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碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),白色细小晶体,碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,小苏打,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味用作分析试剂,还用于无机合成和制药工业。 用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。
提高蛋鸡的产蛋率和蛋壳强度。小苏打可使鸡血液中的纳离子和碳酸氢根的浓度升高,有利于蛋壳的形成,并可提高饲料中磷的活性,小苏打厂家电话,满足鸡对磷的需求,小苏打价格,提高蛋壳硬度。用小苏打代替食盐0.2~0.4个百分点,可减少蛋壳破碎率;添加0.4%~0.9%小苏打时,小苏打,不仅可提高蛋壳硬度,还可提高产蛋率10%。
碳酸氢钠,化学式NaHCO?,俗称小苏打。白色细小晶体,系细微结晶。无臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
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